דבש אקליפטוס הוא אחד מסוגי הדבש המיוצרים על ידי דבורים המלקטות צוף מפרחי האקליפטוס. דבש זה נודע לא רק בטעמים הייחודיים שלו אלא גם בתועלות הבריאותיות הרבות שהוא מציע. ייחודו של דבש האקליפטוס טמון בתכולת השמנים האתריים שהוא מכיל, אשר מוסיפים לו ניחוח עשיר ומיוחד.
דבש אקליפטוס מומלץ עבור אנשים הסובלים מבעיות נשימה, הודות לתכונותיו האנטי-דלקתיות והנוגדות חמצון. הוא עוזר להקל על שיעולים ולפתוח את דרכי הנשימה, ולכן הוא נפוץ בשימוש בעונות המעבר ובתקופות של צינון ושפעת. מעבר לתועלות הבריאותיות, דבש אקליפטוס מציע גם טעם עשיר ומיוחד, אשר משתנה בהתאם לסוג האקליפטוס ממנו נאסף הצוף. יש לו מתיקות שמעט שונה מדבש רגיל, עם נגיעות של טעמים עשירים שיכולים